Наприкінці 2022 року в Чернігові з’явився новий заклад: кав’ярня Юлії Грози з промовистою назвою “Патріот”. Юлія відкрила її у пам’ять про свого чоловіка Ігоря, який загинув 25 лютого 2022 року, захищаючи Чернігівщину. До того жінка не планувала відкривати кав’ярню, але саме ця справа врятувала вдову. Тому Юлія Гроза переконана: кав’ярня може бути не лише бізнесом, а й сенсом життя. Більше на chernigiv.one.
Як Юлія Гроза готувалась до відкриття кав’ярні
Юлія Гроза важко переживала загибель чоловіка. Ігор Гроза завжди підтримував зв’язок із дружиною. Навіть тоді, коли брав участь в Антитерористичній операції на сході України та в операції Об’єднаних сил. Тому, втративши його, Юлія не могла знайти собі місця і лише робота дозволяла їй відволіктись від горювання.
Юлія Гроза щиро прагнула зробити щось, щоб увіковічити пам’ять про Ігоря – чудового чоловіка, батька, відданого патріота України та кавомана. Вона довго думала над цим і вирішила відкрити кав’ярню. На той момент жінка навіть не уявляла, що і за чим потрібно робити. Однак повторювала собі й донькам: “батько любив каву”. Маючи на увазі, що відкриття кав’ярні – справа принципу.
Удома Ігор Гроза пив каву, куплену Юлією. Тоді як жінка вибирала напій суто за ароматом: вона брала ту каву, запах якої їй здавався хорошим. Насправді ж Юлія Гроза не знала, чи смачну каву обирає. Вона купувала її покладаючись на свої відчуття. Тому у 2022 році жінка мало знала про каву. Однак, це не зупинило Юлію Грозу, адже в неї була сильна мотивація та надійна підтримка.
Юлія Гроза з двома доньками цілий місяць щоденно працювали над ідеєю відкриття кав’ярні: складали план дій, шукали приміщення у Чернігові та обладнання. Перш за все, Юлія Гроза зареєструвала себе як фізичну особу-підприємця. На щастя, невдовзі для кав’ярні знайшлось чудове приміщення в центрі Чернігова. Йдеться про однокімнатку квартиру, що була перепланована.
Жінці вдалось розподілити наявний простір так, щоб робоча зона баристи та столики відвідувачів органічно поєднувались та функціонували. Після цього Юлія Гроза мала обладнати кав’ярню, з чим їй дуже допомогла старша донька. Вона мала досвід роботи баристою і знала, як робити каву та що для цього потрібно: кавомашина, різні види кавомолок.
Юлія Гроза старалась якомога швидше забезпечити кав’ярню всім необхідним: посудом, касовим апаратом, морозильною камерою, пожежною сигналізацією та ін. Спочатку вона фінансувала відкриття кав’ярні сама. З частини одноразової виплати сім’ям загиблих військовослужбовців, що становила двісті п’ятдесят тисяч гривень. Потім – коштом державного та міжнародного грантів. Перший складав двісті п’ятдесят тисяч гривень, другий – тисячу доларів. Зважаючи на те, що відкриття бізнесу надзвичайно затратне, Юлія Гроза справді потребувала цих грошей. Вони стали дуже помічними у відкритті кав’ярні.
Відкриття кав’ярні “Патріот”
Для будь-якого проєкту важливо мати засадничу ідею. У випадку кав’ярні Юлії Грози вона полягала в пошані до чоловіка-військового, що загинув захищаючи Батьківщину від загарбників. І це відображається у загальній стилістиці кав’ярні: від назви до найдрібніших елементів.
Наприклад, на одній зі стін закладу зображено окрилену людину у військовій формі з мечем та щитом. Згідно із задумом Юлії Грози, цей янгол утілює узагальнений образ воїна-захисника України. Тоді як на серветницях у кав’ярні “Патріот” випалено надпис “Вірний сім’ї та Батьківщині”. Саме таке гасло Ігор Гроза хотів зробити собі у вигляді татуювання, але не встиг. Крім того, у закладі Юлії Грози можна знайти мапу України та текст українського гімну.
Фотографія серветниці з кав’ярні “Патріот”
У перші місяці кав’ярня “Патріот” працювала в мінус. На щастя, з часом ситуація покращилась. Разом з тим, для Юлії Грози головне не прибутки, а сам факт функціонування кав’ярні як пам’яті про полеглого чоловіка. Жінка переконана: необхідно за будь-яку ціну пам’ятати про внесок наших військових. І відкриття кав’ярні “Патріот” також спрямоване на це.