Багато людей мріють про те, щоб перетворити своє хобі на основне джерело прибутку. І це справді чудово: жити займаючись улюбленою справою. Однак, щоб облаштувати життя таким чином, потрібен час. Одній людині це вдається швидко, іншій – потрібні роки. Наприклад, Ірина Ляховець не відразу монетизувала виготовлення тортів та цукерок у Чернігові. Проте, пройшовши довгий шлях, Ірина досягла цього і її історія може бути прикладом для інших. Більше на chernigiv.one.
Становлення Ірини Ляховець кондитеркою
Ірина Ляховець цікавилась виготовленням кондитерських виробів з юного віку. Свого часу дівчина здобула кондитерську освіту в Київському технікумі громадського харчування і працювала за фахом. Проте, вийшовши заміж, вимушена була переїхати до Чернігова та змінити рід діяльності. Ірина Ляховець перейшла з харчової сфери до б’юті-індустрії. Почала робити манікюри та педикюри різної складності.
Фото Ірини Ляховець на Чернігівському Валу
Ірині Ляховець подобалась ця робота. Вона довго працювала на ній, але одного дня все змінилось. До Ірини звернулась її подруга, яка готувалась до свята і потребувала допомоги. Жінка знала, що Ірина Ляховець – кондитер за освітою, тому попросила її прикрасити святковий торт кремовими розами. Спочатку Ірина відмовилась робити це: сумнівалась, що “руки пам’ятають”. Адже минуло багато років з того часу, як Ірина Ляховець працювала кондитером. Разом з тим, Ірина змінила своє рішення. Вона наважилась спробувати, щоб подивитись, як у неї вийде.
Результат позитивно здивував Ірину Ляховець. Всі були задоволені тортом, який вона декорувала. І подруга-замовниця, і її гості. Це викликало в Ірини ностальгію. Вона почала згадувати як вчилась на кондитера та працювала в цій сфері. Ірина Ляховець відчула, що їй не вистачає цього, тому по-серйозному задумалась про те, щоб повернутись до виготовлення солодощів.
Ірина Ляховець розуміла, що її знань про кондитерку може бути замало. До того ж, поки Ірина працювала в б’юті-індустрії, у кондитерській сфері з’явилось багато новинок. Нові техніки виготовлення та декорування солодощів, а також – інша мода. Наприклад, наприкінці XX століття популярними були великі чи кількаярусні торти, тоді як у XXI столітті ходовими є бенто-торти. Тобто невеличкі тортики в ланч-боксі. Зважаючи на ці зміни, Ірина зайнялася аналізом тогочасних трендів.
Ірина Ляховець читала різні книги про виготовлення тортів та цукерок, дивилась ютуб-канали та проходила платні онлайн-курси для кондитерів. За можливості відвідувала офлайн-лекції, присвячені кондитерській майстерності. Тобто використовувала всі можливості, що були доступні їй, щоб дізнатись більше про актуальний стан справ на ринку. І недарма, адже інформація – найбільша цінність у XXI столітті, а глибоко обізнаний спеціаліст матиме більше шансів на успіх.
Принципи Ірини Ляховець як підприємиці
Для кожного підприємця важливо мати робочі принципи. Наприклад, кондитерка Ірина Ляховець дотримується таких:
- Спеціаліст повинен шукати найкращий матеріал для виготовлення замовлення;
- Виконуючи замовлення, спеціаліст має приділяти увагу деталям;
- Спеціалісту необхідно аналізувати відгуки клієнтів;
- Спеціалісту слід постійно вдосконалювати свої уміння;
- Спеціаліст має цінувати свій труд;
Вищеперелічені принципи є універсальними. Вони спрацювали для Ірини Ляховець у кондитерській сфері тому, що вона докладала великих зусиль. Тобто витрачала багато часу на пошук інгредієнтів, декорування замовлень, аналіз відгуків, вивчення чогось нового та інше. Саме це допомогло Ірині Ляховець зробити улюблену справу основним джерелом прибутку.