В конце 2022 года в Чернигове появилось новое заведение: кофейня Юлии Грозы с красноречивым названием «Патриот». Юлия открыла ее в память о своем муже Игоре, который погиб 25 февраля 2022 года, защищая Черниговщину. До того женщина не планировала открывать кафе, но именно это дело спасло вдову. Поэтому Юлия Гроза убеждена: кофейня может быть не только бизнесом, но и смыслом жизни. Больше на chernigiv.one.
Как Юлия Гроза готовилась к открытию кофейни
Юлия Гроза тяжело переживала гибель мужчины. Они с Игорем всегда были на связи. Даже тогда, когда он участвовал в Антитеррористической операции на востоке Украины и в операции Объединенных сил. Поэтому, потеряв его, Юлия не могла найти себе места, и только работа позволяла ей отвлечься от горя.
Юлия Гроза искренне стремилась сделать что-то, чтобы увековечить память об Игоре — прекрасном муже, отце, преданном патриоте Украины и кофемане. Она долго думала над этим и решила открыть кофейню. В тот момент женщина даже не представляла, что и за чем нужно делать. Однако повторяла себе и дочерям: «отец любил кофе». Имея в виду, что открытие кофейни – дело принципа.
Дома Игорь Гроза пил кофе, купленный Юлией. В то время как женщина выбирала напиток сугубо по аромату: она брала тот кофе, запах которого ей казался хорошим. На самом же деле Юлия Гроза не знала, выбирает ли вкусный кофе. Она покупала ее полагаясь на свои ощущения. Поэтому в 2022 году Юлия мало знала о кофе, но это не остановило его. Ведь у нее была сильная мотивация и надежная поддержка.
Юлия Гроза с двумя дочерьми целый месяц ежедневно работали над идеей открытия кофейни: составляли план действий, искали помещение в Чернигове и оборудование. Прежде всего, Юлия Гроза зарегистрировала себя как физическое лицо-предпринимателя. К счастью, вскоре для кафе нашлось прекрасное помещение в центре Чернигова. Речь идет об однокомнатной квартире, которая была перепланирована.
Женщине удалось распределить пространство так, чтобы рабочая зона баристы и столики посетителей органично сочетались и функционировали. После этого Юлия Гроза должна была оборудовать кафе, с чем ей очень помогла старшая дочь. Она имела опыт работы баристой и знала, как делать кофе и что для этого нужно: кофемашина, разные виды кофемолок.
Юлия Гроза старалась как можно быстрее обеспечить кафе всем необходимым: посудой, кассовым аппаратом, морозильной камерой, пожарной сигнализацией и т.д. Сначала она финансировала открытие кофейни сама: по части единовременной выплаты семьям погибших военнослужащих, которая составляла двести пятьдесят тысяч гривен. Затем — на средства государственного и международного грантов. Первый составлял двести пятьдесят тысяч гривен, второй – тысячу долларов. Учитывая, что открытие бизнеса чрезвычайно затратно, Юлия Гроза действительно нуждалась в этих деньгах. Они стали очень помощными в открытии кофейни.
Открытие кофейни «Патриот»
Для любого проекта важно иметь главную идею. В случае кофейни Юлии Грозы она заключалась в почтении памяти мужа-военного, погибшего защищая Родину от захватчиков. И это отразилось на общей стилистике кафе: от названия до мельчайших элементов.
Например, на одной из стен заведения изображен окрыленный человек в военной форме с мечом и щитом. Согласно замыслу Юлии Грозы, этот ангел олицетворяет обобщенный образ воина-защитника Украины. В то время как на салфетницах в кафе «Патриот» выжжена надпись «Верный семье и Родине». Именно такой лозунг Игорь Гроза хотел сделать себе в виде татуировки, но не успел. Кроме того, в заведении Юлии Грозы можно найти карту Украины и текст украинского гимна.
Фотография салфетницы из кофейни «Патриот»
В первые месяцы кофейня «Патриот» работала в минус. К счастью, со временем ситуация улучшилась. Вместе с тем, для Юлии Грозы главное не доходы, а сам факт функционирования кофейни как памяти о павшем муже. Женщина убеждена: необходимо любой ценой помнить о вкладе наших военных. И открытие кафе «Патриот» также направлено на это.