Ром ділиться на сорти й різновиди з урахуванням технології виробництва, міцності, кольору. Розібравшись у класифікації алкоголю, можна легко вибрати напій, що відповідає вашим смаковим уподобанням.
Технологія виробництва
Міцний алкогольний напій представлений трьома основними методами виробництва:
- сільськогосподарським;
- промисловим;
- тафья.
Перший спосіб найдорожчий. Сьогодні його виробляють тільки на Гаїті та в окремих заморських французьких департаментах.
Таф’ю отримують у процесі переробки відходів патоки. Продукцію низької якості виробляють у деяких країнах третього світу й поширюють серед місцевого населення.
Частка промислового варіанту становить близько 90% виробництва рому у світі. Як сировину використовують меласу. Видалений із соку тростини цукор рафінується та продається окремо.
Варіанти кольору
Для надання рому темного відтінку алкоголь витримують упродовж двох років в обпалених бочках із дуба. Напій має виражений смак прянощів, карамелі. У деяких сортах чути нотки спецій.
Часто чорний алкоголь використовують у кулінарії для приготування коктейлів. Для цих цілей можна купити ром, представлений у лінійках Havana Club, Captain Morgan, Angostura, Barcelo, Compagnie des Indes, Abuelo, Coruba, Bacardi та інших.
Золоті варіанти витримують у дубових бочках упродовж одного-півтора року. Отриманню приємного бурштинового кольору сприяє також купажування. Але багато виробників підфарбовують напої карамеллю, харчовими барвниками.
Смак бурштинових ромів гладкий, насичений. У ньому чути деревні та очеретяні мотиви. Представлені золоті напої в лінійках Captain Morgan, Barcelo, Havana Club, Salamandra, RumBar, Bacardi.
Світлий ром має солодкуватий, чистий, легкий смак. На його витримку в сталевих резервуарах іде не більше одного року. Найчастіше напої використовують як основу для коктейлів. Білий або срібний ром можна знайти в лінійках Havana Club, Barcelo, Captain Morgan, Bacardi, Bermuda.
Міцність
Пити ром, в якому міститься 70–75% спирту, нерозбавленим наважиться не кожен. Інша справа – у складі коктейлів. Найміцнішими з них є Bacardi 151, Don Q 151 Overproof (75,5% об.). До групи входять також Wray And Nephew Overproof Rum, Coruba Dark Overproof.
Міцність «флотського рому» становить 50–60% об. Під час виробництва Navy купажуються спирти з Ямайки, Тринідаду, Барбадосу, Гайани. За легендою, заходячи в порти, щоби поповнити запаси рому, мореплавці зливали алкоголь в одну бочку. Смак у такого напою багатогранний, з пряною гіркотою на фініші. Популярним представником групи є ром Navy Island Jamaica XO Reserve.
Менш міцні напої мають більш м’який смак. Купити Captain Morgan Spiced Rum, Bacardi Spiced Rum, Kraken Black Spiced Rum та інші можна в маркеті алкогольних штук МАУДАУ. Spiced – це пряні напої, до складу яких входять спеції, трави. Умовно їх називають ромовими настоянками й часто використовують для приготування коктейлів.