Ром делится на сорта и виды с учетом технологии производства, крепости, цвета. Разобравшись в классификации алкоголя, можно выбрать напиток, соответствующий вашим вкусовым предпочтениям.
Технология производства
Крепкий алкогольный напиток представлен тремя основными методами производства:
- сельскохозяйственным;
- промышленным;
- тафья.
Первый способ самый дорогостоящий. Сегодня его производят только на Гаити и в отдельных заморских французских департаментах.
Тафью получают в процессе переработки отходов патоки. Продукция низкого качества производится в некоторых странах третьего мира и распространяется среди местного населения.
Доля промышленного варианта составляет около 90% производства рома в мире. В качестве сырья используется меласса. Удаленный из сока тростника сахар рафинируется и продается отдельно.
Варианты цвета
Для придания рому темного оттенка алкоголь выдерживают на протяжении двух лет в обожженных бочках из дуба. Напиток имеет выраженный вкус пряностей, карамели. В некоторых сортах слышны нотки специй.
Часто черный алкоголь используют в кулинарии для приготовления коктейлей. Для этих целей можно купить ром, представленный в линейках Havana Club, Captain Morgan, Angostura, Barcelo, Compagnie des Indes, Abuelo, Coruba, Bacardi и других.
Золотые варианты выдерживаются в дубовых бочках в течение одного-полутора лет. Получению приятного янтарного цвета способствует также купажирование. Но многие производители подкрашивают напитки карамелью, пищевыми колерами.
Вкус янтарных ромов гладкий, насыщенный. В нем слышны древесные и тростниковые мотивы. Представлены золотые напитки в линейках Captain Morgan, Barcelo, Havana Club, Salamandra, RumBar, Bacardi.
Светлый ром имеет сладковатый, чистый, легкий вкус. На его выдержку в стальных резервуарах уходит не больше одного года. Чаще всего напитки используют как основу для коктейлей. Белый или серебряный ром можно найти в линейках Havana Club, Barcelo, Captain Morgan, Bacardi, Bermuda.
Крепость
Пить ром, в котором содержится 70–75% спирта, неразбавленным отважится не каждый. То ли дело — в составе коктейлей. Самыми крепкими из них являются Bacardi 151, Don Q 151 Overproof (75,5% об.). В группу входят также Wray And Nephew Overproof Rum, Coruba Dark Overproof.
Крепость «флотского рома» составляет 50–60% об. При производстве Navy купажируются спирты с Ямайки, Тринидада, Барбадоса, Гайаны. По легенде, заходя в порты, чтобы пополнить запасы рома, мореплаватели сливали алкоголь в одну бочку. Вкус у такого напитка многогранный, с пряной горечью на финише. Популярным представителем группы является ром Navy Island Jamaica XO Reserve.
Менее крепкие напитки имеют более мягкий вкус. Купить Captain Morgan Spiced Rum, Bacardi Spiced Rum, Kraken Black Spiced Rum и другие можно в маркете алкогольных штук МАУДАУ. Spiced — это пряные напитки, в состав которых входят специи, травы. Условно их называют ромовыми настойками и часто используют для приготовления коктейлей.